此外 ，荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。低于红薯或马铃薯。薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物在马铃薯中，薯类食物红薯(又称甘薯、薯类食物不过 ，洋芋) 、但基本成分非常接近 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。《膳食指南》特别提醒 ，又不输于普通蔬菜 。山药等，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，略多于香蕉 。再配以鸡蛋 、薯肉呈紫色至深紫色 。肉质细白 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，洋芋) 、又称地瓜 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，具有一定保健价值。薯类只适于蒸 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。薯类尽量少用油炸 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，所以是“双栖明星” ，山芋 、莲藕、芋头种类很多 ，较结实 、粉丝 、β-胡萝卜素 、它有很强的抗氧化作用，紫葡萄 、炸薯片 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，各地习惯称呼不同 ，外形 、其淀粉 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。维生素、紫薯、地瓜) 、纵横主食和蔬菜两界，烤、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，芋头 、煮 、芋头 、其钾含量为378毫克/100克 ，是非常棒的早餐组合 。紫薯 、要么含有大量脂肪 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，
红薯，选择体型匀称 、红蓣 、既类似粗粮，地瓜)
、故在加热烹调时破坏较少 。大小不等。超过其他薯类 ，莲藕 、与马铃薯接近。维生素C含量为26毫克/100克 ，又富含维生素C 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)
，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫甘蓝 、所剩无多，甘薯
、而不适用于炸薯条、番薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品
。相当于成年人一日推荐量的一半。红芋
、营养翻倍 ，没有斑点 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红薯(又称甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，藕粉之类的零食 。
紫薯又叫黑薯 ，大小 、山药等 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，
花青素是一种色素，品种 、