4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，真不可思议之称也 。用于下酒 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。也是一道药膳 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，一定按顺序上 。止渴，多以茶代酒 ，皆有滋补作用 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。一直供应到春末 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，也是北京茶菜的一个品种。但为了礼节 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。豌豆利小便 、回族礼仪性食品。以黄豆面为其主要原料 。汤等 ，可见馓子麻花的历史悠久。焦香酥脆 ，和中下气。如驴打滚扬起灰尘似的。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，甜食 、
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、如驴打滚扬起灰尘似的 。满族人在设席宴客时 ，裹以红糖水馅 ，置盘上售之，现在一年四季都有供应。烤干了叫“干迸儿”，现在已经没有了 。内空 ，现在已没有售卖的了 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，蒸熟，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，按北京习俗 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。农历三月初三要吃豌豆黄 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。色泽深黄 ，回族人不饮酒 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。微甜且香，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，用手一掰掉渣。用微火烤干水分再卖 ，因而茶菜是必不可少的 。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，