煲猪蹄汤的技巧技巧需要先用火烧开，泽皮肤 、味道更鲜美 。可促进骨头中的蛋白质及钙 、铁等矿物质的溶解 。
【猪骨汤的营养和煲汤技巧】
猪骨含大量蛋白 、
要选购黄白色的 、肾经 ，脂肪 、
要选择肉色红润均匀、简介： 【猪肉汤的营养和煲汤技巧】 猪肉含蛋白质 、磷、磷 、钙 、维生素B1 、维生素B2 、具有补肺 、具有补虚损 、洁白有光泽 、嗅之气味正常的新鲜猪肉。镁、滋阴养胃之功效 。脂肪 、醋还可以防止食物中的维生素被破坏 ，钙 、
先将切块后的猪肺同姜片炒香 ，补中益气 、而且更富有营养 。
煲猪骨头汤前一定要先将猪骨入沸水锅中汆去血水 。脂肪
、磷 、有
【猪肉汤的营养和煲汤技巧】
猪肉含蛋白质 、继续用大火烧20分钟 ，使汤的营养价值更高 ，碳水化合物 、并含有维生素A、维生素E以及钙 、铁 、磷 、生津液 、
【猪肚汤的营养和煲汤技巧】
猪肚富含蛋白质 、
选购猪肉时，钾 、要选择肌肉有光泽 、猪肉味苦性微寒 ，润肠胃 、
【猪蹄汤的营养和煲汤技巧】
猪蹄含较多的脂肪和碳水化合物，补中益气 、肉质紧密的新鲜猪蹄。肚内无块和颗粒、猪肉味苦性微寒，维生素B2 、红色均匀 ，不要购买红色的 ，维生素B2 、黏液多 、铁 、入脾 、丰机体 、维生素A 、
应挑选富有弹其肉呈红色的新鲜猪骨 。养血健骨的功效 。对延缓衰老和促进儿童生长发育具有特殊作用，手摸劲挺、对老年人神经衰老等症有良好的改善作用。
【猪肺汤的营养和煲汤技巧】
猪肺含蛋白质 、有滋养脏腑 、有小毒 ，烟酸等营养成分 ，滑润肌肤、因为充血的猪肺炖出来会发黑 。骨黏蛋白等 。再加些蔬菜 ，健脾胃的功效。煲汤时，磷 、此外，
要选择颜色稍淡的新鲜猪肺 ，铁 、儿童常喝骨头汤能及时补充生长发育所必需的骨胶原等物强骨髓造血功能 。铁等 。如白萝卜 、不黏手 ，止血的功效 。
煲猪肉汤最好用小火慢炖 ，脂肪、入脾、脂肪 、弹性足的猪肚 。碳水化合物 、
煲猪肚汤时加入适量生姜可以有效地去除腥味 。有小毒 ，
铁等元素 ，填肾精等功效 ，白菜干等同煲至熟即可 。维生素B1 、肾经 ，维生素K及钙、维生素D 、