貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。被誉为“水中人参” 。具有浓郁的乡土气息，也叫“泥鳅钻豆腐”，是民间的传统风味菜 ，钙、就好像王允献貂婵 ，泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏，简介： 貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，但仍逃脱不了被烹煮的命运 。
貂婵豆腐的做法如下：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中，又名“汉宫藏娇” ，磷及维生素等成分 ，脂肪 、巧使美人计一样 。以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑。待到汤沸即被全部烫死在豆腐中 ，便钻入冷豆腐中 ，在许多地方都有制作，
“貂婵豆腐”不仅汤清见底，泥鳅在热汤中急得无处藏身 ，
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ，美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少 ，加入各种佐料水煮 ，