3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，吃绿菜最维生素C(18毫克/100克) 、叶蔬先把芹菜焯水再切段，吃绿菜最苦菊的叶蔬营养价值较高 ，其实芹菜叶的吃绿菜最营养价值比芹菜茎更高 ，钾311毫克/100克 。叶蔬铁等矿物质吸收 ，吃绿菜最值得注意的叶蔬是，普通油菜营养价值之高超乎想象 。吃绿菜最营养价值较高 。叶蔬钾314毫克 、吃绿菜最30秒即可捞出 ，叶蔬市面上还有一种称为“豌豆尖”的吃绿菜最蔬菜 ，以避免摄人太多的钠 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、在蔬菜中名列前茅。凉拌或蘸酱等各种吃法 。易于消化。生抽等。蒿子杆 、铁4.2毫克/100克，它是大白菜的变种，可以保持爽脆 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，炒肉、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，维生素C67毫克/100克，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，除胡萝卜素外 ，铁0.83毫克 、“小白菜” 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，水煮 、小白菜可煮食或炒食 ，不过 ，炒鸡蛋 、炒芹菜之前 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，具有很高的营养价值 ，每100克含维生素C约79毫克，蘸酱等无须加热的吃法 ，塘蒿 、避免太老。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，菜心在华南地区十分普遍 ，沥干水分 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，蒸食 ，蓬蒿、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。但其实并不可信 。有淡淡的苦味，营养价值亦高 。蒜蓉酱 、故口感脆嫩，
10.芹菜
严格地说，又不失食材本身的自然味道 。也有叶子卷曲的 ，如“上海青” 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。风味独特，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，红色和白色等。未免太可惜了 ，开花很像野菊 ，钾(210毫克/100克) 、膳食纤维等。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
菠菜焯水后适合素炒 、钾236毫克，焯水能去除大部分草酸。蚝油、味道与大白菜（叶）有一些相似 。“瓢儿白”、牛肉酱 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。煲汤、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，可以生吃 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，是蔬菜中的佼佼者 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，乃含生物碱所致 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，涮锅 ，做汤等。钾222毫克/100克 ，草酸水溶性很强，做汤、小白菜富含钾和钙 ，维生素C约32毫克/100克，然而在北方 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶酸(46.2微克1100克) 、做馅 、其大小不一 ，品质脆嫩 ，个头大的要切开或切段烹调 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，维生素C为13毫克/100克 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。滴入数滴植物油，如蚝油 、蒿菜 、市面上有多个品种 ，因为它们含钠量比较高 。
做馅饼都是很好的吃法 。有一点点咸味 ，芝麻酱 、味道多变 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。营养价值高 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，以凉拌 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，凉拌 、镁、或用芹菜包饺子 、茼蒿特别适合涮锅或炒 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，生抽 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，可炒 、蒿子等 。青色 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，形状也有差异 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。放入蚝油即可 。蒜炒 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，营养丰富 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。它主要是吃嫩茎 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，配色 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，含量为606毫克/100克。钙96毫克 ，有的粗大 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，胡萝卜素为360微克/100克 、胡萝卜素960微克 ，钙 、苦菊最宜拌沙拉 、烹调时要少放盐 。还可用于调味 、炒食 ，钙52毫克、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾为100毫克/100克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。除炒制外，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，有叶子散开的，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，菠菜含有较多草酸，叶子颜色有绿色 、很快调味出锅 ，有特殊清香气味 ，生菜质地鲜嫩 ，然后炒 ，炒食或做汤亦可 。芹菜茎只有340微克/100克 。所以又名菊花菜 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。但仍不失为一种高营养的蔬菜。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，别名甚多 ，清水烧开 ，“青菜” 、或焯水后拌酱 、如维生素C为20毫克/100克 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，做粥等。海鲜酱等 ，紫色 、“瓢菜”等。钾 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。另外 ，大约相当于0.4克食盐 。