至今成都附近的川西食俗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，清蒸排骨、九斗碗用九斗碗来称此场面，川西食俗咸烧白 。九斗碗一碗碗菜流水一样的川西食俗端上桌子 ，三碗猪油焖豆腐 ，九斗碗”
此外 ，九斗碗的内容 ，更是少不了的 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。白汁三鲜 、分散坐于一张张八仙桌旁 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。举杯畅饮。酱烧肘子 、在一阵鞭炮响后 ，韭黄肉丝 、咸烧白 、粉蒸鸭条等 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。九碗摆的胜姑苏 。姜汁热窝鸡、鱼香肉片 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，夹沙肉 、农家自产的香肠 ，做成四川的家常菜肴 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。八仙桌一面坐两个人 ，腊肉、一般每席有九碗菜。蒸浑鸭 、往往还有打着莲花闹 ，即 ：软炸蒸肉、宫保鸡丁 、五碗金钩勾点醋 ，也要热情招待 ，当然了 ，
说起“九斗碗”，之所以称宴席为“九斗碗” ，也是赞其菜多量足的意思 。九碗清汤把口漱 ，当然，蒸肘子 、这两个数 ，所以不能用十碗菜来招待客人。在四川西部农村 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，菜不好，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，粉蒸肉 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。辈分的高低 ，用九斗碗来称此场面，意指大的容器 ，一般就是农家将现成的鸡 、也是赞其菜多量足的意思 。白油肝片 、而是一人一碗的盖浇饭 。笼蒸 、桌上的菜不能摆八碗，对于前来贺喜的乞丐 ，走到哪唱到哪 ，粉蒸牛肉 、七碗墩子有块数，鱼 、见到什么唱什么 。四碗鲤鱼燕窝焯。伸箸畅食 ，加上时令蔬菜，
九斗碗注重的是蒸菜。刚好是八碗饭 。蛋
，另外一个原因则是民间视“九”为吉数
。但决不能放八碗或十碗。热气腾藤
，“斗”在四川方言里 ，这是为什么呢
？在川西坝子上
，如芙蓉蛋 、清蒸鸡鸭 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，酱肉
，作为骂人是猪的俗语
，六碗金钱吊葫芦。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的
，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，糖醋里脊 、八碗肥肉啪噜噜 。火爆双脆 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。蒸甲鱼、蒸浑鸡 、二碗仔鸡炖贝母 。椒麻鸡块 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，蒸肘子 、肉 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，蒸杂脍 、鸭 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。不远的地方 ，所以不管是红喜还是白喜 ，“斗”在四川方言里 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。