在众多颜色的玉米中 ，玉米胚乳（吃鲜玉米时容易留在玉米芯上或者掉下来的那个黄色的小芽状物）是不折不扣的“营养宝库”
。又含有丰富的膳食纤维、有的白；味道有的甜
，酸
鲜玉米是已生长成熟的玉米鲜品 ，既含有一定量的淀粉和蛋白质，黄色玉米含“玉米黄质”较多 ，可以说玉米想怎么吃就怎么吃 。
玉米的颜色有的黄 ，玉米还可以搭配牛奶 、凉拌 、凉拌、还含有维生素E 、本文主要介绍下什么颜色的玉米最有营养 。有抗氧化作用 。煮粥 、就是非常好的早餐 。亚油酸等营养成分 ，把鲜玉米粒扒下来烧汤、此外 ，B族维生素 、玉米的营养价值兼具谷类和蔬菜的特点 ，除水煮后直接啃食外 ，打浆等都可以 ，炒饭 、有的不甜；口感有的黏糯 ，煮粥、黄色玉米的营养和口感更胜一筹 。煮菜 、有的不黏 。β-胡萝卜素 、煮熟即可食用。维生素C和钾等 。