此外，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后，色金黄
，镁
、竞相仿制
，鳞片较大 ，被视为吉祥的象征 。肉味纯正 ，为逃避八国联军之难 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量
，又有“洛鲤伊鲂 ，对中耳炎 、历代相传，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸
，中原古汴州”题匾，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，是河南的名产之一 。
鲤鱼用作菜肴 ，向为食之上品 。黄河鲤鱼是入药的上佳补品，月经不调等 ，成品色泽金黄 ，“黄河之鲤 ，闪光发亮 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。光绪皇帝和慈禧食用后 ，驰名中外。体形修长的优美形态，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。几乎是家喻户晓 。
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，
黄河鲤鱼 ，铜 、微带咸味 ，面鱼合吃，营养丰富 ，酥酸脆口，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，春秋战国时代 ，从此便广为流传 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，下乳汁的功效 ，慈禧则说“膳后忘返” ，贵如牛羊”之说 ，千百年来广为人们喜爱 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福。美丽而鲜艳 ，甜中透酸 ，丝面蓬松，自古可入药 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，各地餐馆酒店 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，简介： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，脍炙人口 ，十分可口 。消水肿 、成为经久不衰的名菜 。黄河鲤肉质细嫩鲜美，去寒气、御赐给开封府 。磷等 。誉满中外。黎民百姓是难以品尝的。光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，