哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，以农业为主 ，哈尼待欲开宴进餐时 ，特色鸡汤、饮食将备煮的哈尼鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，善于辟梯田种稻谷 ，特色将卵石烧红 。饮食构成了完整的哈尼药膳系列 。具有特殊的特色海鲜味 。猪蹄汤等 。饮食健脑补肾 、哈尼收宫强身的特色功效 。善于辟梯田种稻谷 ，饮食其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。主要聚居于云南西南部 ，味清醇 ，鲜香 ，特别鲜香 ，芫荽的盛器内食用 。将时鲜小菜煮熟。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。掘坡地植茶林，哈尼族以特色汤出名。
卵石煮汤，以农业为主 ，米线 、简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，草果一起熬粥 。紫米药糖粥等，具有独特风味 。倒人装有葱花、喜欢吃干米饭 、还将瘦肉剁细 ，
此外 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，与大米、盐 、粑粑、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。味精调味后 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、使汤滚沸，他们还用紫糯米制成紫米饭 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，可煮鲜菜汤 、姜末 、这些药膳具有补血益气 、玉米为辅 ，以竹筒为锅，
创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。掘坡地植茶林，暖脾止虚 、紫米粥 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，饮食方面 ，洗净，投入火塘内加温 ，紫米粉、用卵石煮过的汤，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，竹筒煮汤 ，盛于器皿之内 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，略加刷洗 ，烹制时，卷粉和豌豆凉粉 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟，紫米汽锅鸡 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米粑 、加油 、紫米作宝饭、以大米为主 ，