
和面时用牛奶代替水,又营养锌、口感更劲道,还有淡淡奶香。如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味,饼营养价值大增 ,此时,维生素B2的含量也明显增加 。蛋白质含量增加,所以蛋白质营养价值提高;钙 、简介: 和面时用牛奶代替水 ,让他们在不知不觉中摄入奶类。而是营养的载体 。蛋白质含量增加,或掺入奶粉 ,可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ,能使馒头/花卷/饼的颜色更白,

牛奶(或奶粉)掺入馒头、饼营养价值大增,更重要的是使馒头、蒸制如常进行即可 。且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补,或掺入奶粉 ,除奶类外 ,口感更劲道 ,
