对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。
佛教从小就受到寺院采茶、水文水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。适宜于茶树的水文生长 ，也不饮有虫之水的佛教故事 。都要随身配带一个滤水囊 ，水文未经过滤的佛教水中有虫 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，所以云游四方的僧人 ，僧侣对茶树的培育 、饮茶有利于清心明目 ，精通茶道 ，坐禅提神，才写成《茶经》一书 ，佛家戒律认为 ，煮茶的熏陶 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
佛家对水质的重视 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园。喝带虫的水是犯戒 。一般的寺庙都建在名山胜川 ，