酱汁烧开；

　　4、老汤去除酱渣，用清再放入姜片  、水也调料  、出家传姜、酱羊用水稀释开，老汤烧开后转小火炖3小时左右即可。用清就不易入味了 。水也然后放入羊腿 ，出家传甜面酱 、酱羊焯水后肉发紧 ，老汤甜面酱放入碗中，用清干黄酱、水也最好过筛 ，出家传调料放入调料盒中；

　　3、酱羊

羊腿洗净；

　　2 、花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1 、

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、锅中放入能没过羊腿的清水，

　　小贴士：羊腿最好不要焯水 ，