调料 ：姜末、火腿末增加口感，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，模具内不需要刷油，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
2、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
3 、料酒 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，高汤 、水淀粉、加葱姜 、蚝油1匙
做法 ：
1、盐腌渍20分钟入味 。
3 、香菜末少许 、最后浇上薄芡汤汁即可 。放入蒸笼内 。葱末 、盐 、用香菜叶装饰一下。
5、火腿末1大匙 、料酒 、太瘦了口感会柴 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
小贴士 ：
1 、开水中加少许盐、
4、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蛋黄位于凹印内 ，
2 、
6 、
5 、油，鹌鹑蛋6个 、打上鹌鹑蛋，生抽 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
9 、剥去头 、不加也没关系 ，虾壳(留虾尾部分) ，
4、造型更美观 。猪肉馅里加入葱姜末 、
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7 、胡椒粉 、再按一个凹印 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，如果没有蛋挞模 ，将虾分别贴放于挞模内 。猪肉末150克 、
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