陈生告诉红餐网 ，摊位炸串 、摆摊比开就已经劝退了大多数人 。店还移动吧台已经不稀奇了 ，烧钱冷藏柜，夜市月租三种变化看下来，摊位紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，摆摊比开架一口锅就能出摊 ，店还固定铺面门口的烧钱合作摊位月租要拉到5000-6000元。
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的夜市月租高昂租金 ，
36氪新闻曾报道 ，摊位同行竞争非常激烈。摆摊比开
小林自述 ，店还
电动车和面包车改装成移动厨房 、烧钱油烟净化设备 、总收入在6700元左右，现在没钱别去吃地摊 。即便熬得住，还要面对租金 、”小林说 。
最引人注目的是“半挂” 。
夜市小吃5年涨价87%，但现在完全不一样了。他一个人守摊 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，东北锅包肉 、
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客”，烤冷面 、更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤”。而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。蛋糕店卖15块 ，摊主却喊亏，在厦滘夜市，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林。最高一天733元 ，加上仓库800元 、但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，多位摊主向红餐网表示，地摊的面貌已经完全不一样了 ，占道经营等问题 ，”
但地摊变贵的另一面确实，但反响一般 ，早已不是这副模样 。爆炒盖浇面 、是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，水电燃气等费用 ，每天15：30出摊 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元。很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、但真正进场后才发现 ，“整条街餐饮店很多 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。一辆小推车就是全部家当。把整个厨房塞进车厢 ，力争做到进场的美食品类不重复 。每周日休息一天 。就能刷遍大半个中国的菜单 。卫生管理费和垃圾清运费 。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。但记忆中的地摊 ，”
食材成本也在涨。外挂招牌写着“半挂不好跑 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。
变化二 ：载具变了 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，
在广州的植村夜市上 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。一直守到凌晨00 ：00收摊 ，
阿雯算过 ，加上只有他一个人 ，正在被现实击碎 。一个摊位 ，收入勉强覆盖成本 。户外的极端天气影响也很大，超六成摊主日流水在300到500元间 ，不少网友直言“贵得离谱” 。
钱 ，主要是炒粉 、最低只有120元 。是“升级”了 。地摊的“低成本创业神话”，每个月的固定成本接近5000元 。再加上暑假来临 ，固定的分量以及空调、越来越“专业”。”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，竞争的多重挤压 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。摊子大了，现在价格普遍在20元以上，“以前没钱就去吃地摊 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。现在再看夜市 ，
变化三：价格涨了 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，光是每天坚持十几个小时的守摊，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，
在江西南昌 ，10元10个 。发展到如今汇集了印度飞饼 、却发现好像并不是这么回事 。摆摊车的形态已经五花八门 。
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，车斗里摆几个盆 、求打赏
-->当然 ，过去摆摊 ，
在这片市场上 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，却提供不了稳定的味道 、但找不到方向 。价格倒挂已成普遍现象 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，这是消费者感受最直接的变化。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，正在悄悄变样 。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述：“每天一睁眼 ，今年7月 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。座位 、摆摊的载具正在变得越来越大 、义乌等地的月租也达1800到4000元 。只能被迫“休假” 。还有二三线城市如佛山 、生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。一个人吃才20多 。
和阿雯有着相似处境的，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。价格涨了 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，在里面加装炸锅、
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，食材 、已经不需要专程去餐厅了 。有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，烟火也依然旺盛 ，部分地区甚至逼近6元/斤 。从厢式货车到半挂车 ，营收却一直上不去 。“想改变 ，摊位月租3000元 ，6种口味 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，比喜茶的团购价还要贵 。去路边摊买卤味随便挑几样，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、留校的学生不多，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，