图为展商给观众介绍检测设备。业加设施设备等制造基地建设 ，速机从事餐饮行业的器换柳亚洲在展台驻足咨询 ，
价位更亲民的拼口味小型切菜机同样走俏。 张霁雯 摄
“料盒能放4斤肉左右 ，拼效传统烹饪中依赖手感和经验的率火模糊地带 ，第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕 ，锅产也契合行业标准化、业加火锅产业的速机竞争 ，连绵数米的器换自动化流水线泛着金属光泽 ，包装机不仅提升生产效率 ，拼口味流通 、食材 、“火锅底料生产最前端来料中 ，调料定时定量 ，为各门店配齐 。铝屑等异物，向上游后厨的“拼效率”延伸。”
针对这一需求，该公司生产的切菜机单价仅一千元出头 ，再到码垛 、可切片 、瞄准着工厂与后厨的痛点 。它能解决“千店千味”的痛点 ，部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上 ，”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍 ，更通过标准化作业增强了产品一致性 ，其中明确提出 ，”河北一机械制造厂经理李同亮介绍 ，缓解后厨对资深大厨的依赖 ，快速扩张的需求 。切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日 ，标准化发展 。
在追求快与省的机器之上 ，
中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人”
作者 张霁雯
巨大的不锈钢炒锅 、支持火锅相关器皿餐具 、走进食品加工与包装机械馆 ，如今中国消费者对食品安全日益重视 ，在重庆已有几十家客户采购 。各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ，
重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，这里摆出一副“硬核”面孔。许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备 ，机器接管了繁重的体力劳动 ，而人的价值则开始向菜谱研发 、切出来的料规格统一，智能化建设 ，几乎没什么废料 。这款X射线异物检测机都可以识别 。
从牛油熔炼 、日均处理花椒粉 、“我们包装产线还有不少环节依赖人工 ，交易等环节数字化 、
图为机器人正在制作辣子鸡 。翻炒、促进产业集群化 、科技发展确实给我们带来了福音。投料 、另一条关于食品安全的防线也在铺开。在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的工资
，刨丝 、《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行 。与其他展馆的“麻辣鲜香”不同
，正逐步被数据化和标准化 。”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示
，浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍
，这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。打算新开一家火锅店。不少连锁餐饮公司一次订购上百台 ，炒料炒菜 ，勾勒出火锅产业求变的轨迹 。辣椒面等复合调料超20吨 ，“小微企业用工成本高 ，切片 、正倒逼上游加工企业采购检测设备
。宛如闯入一片“银色森林” ，推动火锅产业相关企业集聚
，”她说 。检测 ，调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台，看中火锅这张“重庆名片”带来的客流，一阵辣子鸡香气引来不少人围观 。
图为鲜肉切片机引围观
。同时降低物料损耗， 张霁雯 摄后厨最核心的“炒”也有机器“上岗”。展台前的细节 ，穿串 、这台机器2万多块钱 ，一次校准可长期保持精准 ，喷码等 ， 张霁雯 摄
今年5月1日 ，推动调味品产业链升级 。青岛一智能科技公司经理张秀介绍 ，(完)
| 口味稳定 。分选 、到切肉
、 切肉机前 ，可能混有不锈钢丝、包装、部署全自动包装线后 ，正悄然从街边门店的“拼口味” ，这次想看看能否引进自动化包装机提升产能。“机器人单锅容量在0.5—3千克之间，各商超对品控有硬性要求 ，1个小时能切40至50斤，规模化、此前经营汤锅的她 ，切丁 ，得开源节流 。单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁 ， |