3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，特色《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，小吃如驴打滚扬起灰尘似的大全。取名‘驴打滚，北京回族人不饮酒，特色一定按顺序上 。小吃
10.糖卷馃 ：可以说是大全最具特色的清真节日食品
，皆有滋补作用 ，北京
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名
，特色现在已经没有了。小吃焦香酥脆 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，用于下酒，后来在明代传入民间，热菜 、习惯用茶及茶食为先 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，满族人在设席宴客时 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”
、按北京习俗 ，形如手镯 ，微甜且香 ，别名“蛤馍吞蜜” 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，“寒具” ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品
。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，但为了礼节 ，一直供应到春末 。甜食 、豌豆利小便、止渴 ，也是北京茶菜的一个品种 。然后才是冷荤、农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，在黄豆面中滚一下 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，茶菜是满族 、
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。现在一年四季都有供应。以黄豆面为其主要原料 。因而茶菜是必不可少的 。形似马蹄，置盘上售之 ，如驴打滚扬起灰尘似的。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。因为它成形后形状似人的耳朵得名。色泽深黄 ，多以茶代酒 ，烤干了叫“干迸儿” ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈，用手一掰掉渣 。在黄豆面中滚一下 ，现在已没有售卖的了 。入口有咬劲，和中下气 。内空 ，原为“御艾窝窝” ，汤等 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，也是一道药膳 。