调料 ：料酒 、开屏生姜 、做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开取出 ，粉丝剁椒半碗 、开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道撒葱花 ，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，中间段由背部下刀切割 ，葱切葱花 ，蒜2瓣 。
做法 ：
1 、
3、炒到汤汁辣味散发 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再铺上姜丝 ，浇热油即可 。蒸鱼豉油 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜切末 。倒入1汤勺料酒 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、切去头部及尾部，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
再倒入小半碗水；4 、
2 、