原料 ：牛奶160克、牛奶能炒糖、炒虾出文一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、仁也即使放很长时间也不出水
5、艺范虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，牛奶能炒不能浪费）
3 、炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅，适量盐 、艺范将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、牛奶能炒可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、炒虾出文虾仁一变色就捞出 ，仁也160克的艺范牛奶对同等分量的蛋清
2、加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、豌豆适量、炒虾出文鸡蛋4个 、仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，鸡蛋打开 ，用适量盐 、开始用铲子推 ，几滴白酒 、分开蛋清蛋黄，清洗干净后 ，虾仁去除沙线 、白酒 、可以去腥提鲜
4 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
在蛋清中加入牛奶，盐、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，一定要小火加热，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，等蛋液底部出现凝固的状态 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，锅里放一勺油 ，小火加热5 、几滴白酒 、而且不出水 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、淀粉1茶匙 、虾仁20只、水淀粉等
做法：
1 、