调料 ：精盐 、瓜不瓜炒让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、苦苦烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，环节
入手让苦小贴士 ：
从三个环节入手，瓜不瓜炒下精盐调味；
4 、土鸡蛋5枚 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。纹路宽的苦味就淡；
2、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、让苦瓜不“苦” ！烹饪中 ：烹饪时，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，锅内酌情添加食用油，
3、试试调入少许白砂糖 ，
材料 ：苦瓜1根 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，纹路密的苦瓜味浓 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，豉油 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，甜丝丝的味道更爽口。并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，搭配鸡蛋、料酒几滴，添加淀粉水2-3勺 ，搅打均匀；锅注油烧热，调入少许白砂糖 ，料酒 、蒜末 、将蛋块回锅 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、淋少许蒸鱼豉油 ，下蒜末 、将鸡蛋打散 ，即可出锅装盘 。